3种常见食物 竟是防癌高手

癌症是一种令人畏惧的恶性肿瘤疾病，近年来在中国及其他亚洲国家，癌症的发病率呈现上升趋势，其中中国的新增癌症病例尤为突出。据相关报告指出，2012年确诊的新增癌症病例中，亚洲地区占比近半，而中国是其中的主要国家。欧洲和美洲的病例数量虽然相对较少，但同样不容忽视。为了预防这种可怕的疾病，除了养成良好的生活习惯、限酒之外，我们的日常饮食也至关重要。

在食物的世界里，有些食物具有显著的防癌效果。我们来看看香葱。香葱不仅味道浓郁，营养丰富，而且含有果胶和蒜辣素，这些成分能够显著减少结肠癌的发生并抑制癌细胞的生长。适合凉拌食用或作为佐料，但避免长时间煎、炸。

韭菜也是一种具有防癌功效的蔬菜。它含有丰富的维生素和胡萝卜素，不仅能提高视力、缓解眼睛疲劳，还有助于增强免疫力、预防肿瘤，同时抗氧化、抗衰老效果也非常显著。尤其是春节时期的韭菜品质最佳。

大蒜更是备受推崇的防癌食品。大蒜能够抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，从而预防胃癌。长期食用生大蒜的人，胃中的致癌物质亚硝酸盐的含量远远低于其他地区的人。大蒜还能聚集人体器官中的重金属，帮助身体排毒。

除了上述食物，蔬菜、瓜果、豆类等也含有丰富的多种维生素和微量元素，具有防癌和抗癌作用。比如黄豆、卷心菜、大白菜等含有丰富的微量元素钼，而西红柿、胡萝卜、空心菜等则含有丰富的维生素A、C和B族等。其中，空心菜的营养价值尤为突出，它含有的多种维生素超过西红柿数倍。蒜苔、韭黄、菜花、包心菜等也含有丰富的维生素，并且含有可增高芳基烃羟基化酶活性的靛基质，能够有效对抗化学致癌物质的致癌作用。

为了我们的健康，让我们养成良好的饮食习惯，多摄入这些具有防癌功效的食物，远离癌症的威胁。