常吃胡萝卜能防癌 专家推荐10大防癌食物

标题：常吃胡萝卜及其他推荐食物的防癌之道

饮食不当可能引发癌症，但选择正确的食物则是防癌的关键。湖北中医学院的黄志杰研究员在深圳的讲学中提到，自然界中富含许多具有防癌抗癌的天然食材。他详细推荐了十种具有显著功效的食物。

首先介绍的是众所周知的胡萝卜。研究揭示，胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，这种维生素具有防癌功效。胡萝卜还含有丰富的叶酸，同样具有抗癌作用。其中的木质素能提高生物体的免疫能力，间接抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。胡萝卜中的钼也有防癌作用。常食胡萝卜能有效预防癌症的发生。

另一种推荐的食物是花菜。黄志杰认为，花菜的防癌作用源于其含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，预防乳腺癌的发生。其中的一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，减少胃肠及呼吸道癌的发生。花菜中还含有丰富的纤维素、维生素C、胡萝卜素和微量元素，它们都有防癌作用。花菜还可以预防前列腺癌。美国的研究发现，食用十字花科的蔬菜能降低男性患前列腺癌的风险。

除了上述两种食物外，菇类也是推荐的防癌食物。特别是香菇中含有的“β-葡萄糖苷酶”物质能加强机体的抗癌作用。实验证明，香菇中多糖体的抗癌率高达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌等均有显著疗效。癌症初期坚持食用香菇，甚至可以抑制其发展或使其消失。这是因为香菇不仅含有多糖，还含有干扰素的诱导剂，能够进入癌细胞并抑制其增殖。

金针菇也是推荐的抗癌食物之一。其茎内含有一种能刺激宫颈癌患者体内天然抗癌机制的蛋白。松口蘑含有多种有效的抗癌成分，其中的松茸多糖是最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，能有效抑制癌细胞的生长，并具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性。

这些食物都具有显著的防癌功效，但并不是唯一的选择。黄志杰强调，自然界中还有许多其他食物同样具有防癌作用。为了健康，我们应该保持均衡的饮食结构，并适量摄取各种食物中的营养精华。让我们一起珍惜大自然的恩赐，吃出健康，远离癌症的威胁吧！