上海老饭店上海老饭店豫园店特色菜

一、非遗传承的经典美味招牌菜概览

走进这里，仿佛走进了一个美食的宝库，每一道招牌菜都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。

八宝鸭，绝非寻常之鸭。童子鸭为基，内藏火腿、糯米、香菇等九种珍贵食材，经过浓油赤酱的精心烹制，鸭腹内的馅料饱满丰富，犹如一颗璀璨的宝藏，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到浓郁的鸭肉与内馅的交融，让人回味无穷。

虾子大乌参，一道展现上海厨艺精湛的经典名菜。通过独特的“六步法”涨发海参，搭配虾籽的鲜美，口感弹嫩，让人一试难忘。

扣三丝，是一道考验厨师刀工和烹饪技艺的佳肴。金华火腿、笋丝、鸡丝等被精细地切成1999根细丝，堆叠成塔，汤清味鲜。每一口都能感受到食材的鲜美和刀工的精湛。

二、经典本帮菜的魅力

在这里，本帮菜的经典味道得到了完美的传承和演绎。

油爆河虾，虾体红亮，卤汁紧裹，呈现出“头壳爆开”的诱人形态，让人食欲大开。

草头圈子，肥糯的圈子（大肠）与时蔬（草头或鸡毛菜）完美结合，酱香浓郁，让人回味无穷。

红烧河鳗，鳗鱼肉质鲜嫩，经过红烧烹制后，入口即化，原汁原味，让人陶醉。

三、创新菜品的

这里不仅有传统的美味，还有创新的菜品等待你的。

拇指生煎，迷你版的上海生煎，非遗技艺的改良，让你一次品尝到更多的美味。

冰淇淋鹅肝，粤式融合菜的代表，冰凉绵软，酸甜适中，让人眼前一亮。

四、环境与服务体验

这里的环境古朴典雅，30余间包房可容纳800人，曾接待过多国政要，彰显其高端大气的品质。部分菜品还配有服务员讲解的用餐仪式，让人在品尝美食的也能感受到文化的魅力。在这里用餐，不仅是一次美食的享受，更是一次文化的体验。