抗衰老就要吃掉自由基

关注健康的人对自由基这个名词应该都有所了解。自由基是与老化有关的物质，其化学特性使得它容易与体内的细胞组织和DNA发生反应，导致细胞功能受损、DNA受损，进而加速老化，甚至增加致癌风险。

为了抵抗衰老，我们需要通过饮食来捕捉自由基。人体内有多种营养素和酵素具有捕捉自由基的功能。我们需要吃得聪明，选择能够清除自由基的食物，并尽量减少摄入会产生自由基的食物。

在食物中，富含胡萝卜素的食物被认为是清除自由基的佼佼者。这些食物的胡萝卜素含量丰富，如深绿色、深黄色及橘红色的蔬菜水果，包括番薯、南瓜、茼蒿、芥菜、韭菜花、芒果等。

含有维生素C和E等抗氧化效果的食物也对抗衰老有益。柑橘类、柿子、番石榴、木瓜、奇异果、草莓、柠檬、香蕉、葡萄等水果，以及花椰菜、番茄等绿色蔬菜都是不错的选择。对于含维他命E的食物，如核桃、腰果、芝麻等坚果类食物，也应该适当摄入。

相反，一些食物容易产生自由基，加速老化，应该特别小心。这些食物包括高热量、高油脂的食物，以及发霉、油炸（尤其是回锅油）、腌熏的食物。有霉味的坚果类也容易引起自由基的产生，应该避免摄入。

饮食中还应摄入富含纤维素的食物。纤维素能强化体内排毒功能，促进肠道蠕动，避免便秘。高纤维食物包括蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻和葡萄干等。

“肚子一空，万事皆空”，这句话强调了饮食的重要性。随着生活质量的提高，我们不仅要吃饱，更要吃好。选择科学合理的饮食是非常重要的。

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