米其林指南2025年全新概览及亮点解析

米其林餐厅的魅力：从轮胎到美食的传奇之旅

穿越时光的长河，让我们回溯到那个风起云涌的时代巴黎万国博览会时期。正是在那时，米其林轮胎的创始人发现了汽车旅行的巨大潜力，预见到了一个繁荣的未来。他们深知，随着汽车旅行的兴盛，轮胎的需求量也将大增。于是，他们推出了一本为旅行者提供导航的指南米其林指南，为旅行者的美食之旅提供指引。

这份红色的宝典，又称米其林红色宝典，不仅为旅途中的驾驶者提供了道路导引、景点推荐，更是收录了众多值得一试的餐厅。这些餐厅，都被赋予了米其林的光环，其中最为人们所熟知的便是米其林三星餐厅。

说到三星米其林厨师，人们自然会联想到那些能带来永生难忘的美食体验的厨师和餐厅。他们的厨艺，已经上升到了灵魂的享受层次，每一次的品尝都让人心生感慨：不去吃一下真的会遗憾。比如上海新天地朗廷酒店的唐阁中餐厅，就是这样一家令人向往的三星餐厅。

而在北京，米其林指南的发布也引起了广泛关注。京兆尹、新荣记等两家北京餐厅摘得了米其林二星的荣誉，而止观小馆、紫金阁等7家以往在米其林榜单上的餐厅也纷纷上榜。这其中，以素食菜肴为主的京兆尹更是摘得了米其林在中国的最高荣誉，足以看出其美食的魅力。

说到米其林餐厅的评分系统，共有三个等级。一星代表值得停车一尝的好餐厅；二星则代表一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配；而三星则是完美而登峰造极的餐厅，是米其林餐厅的最高荣誉。

米其林指南的诞生与汽车旅行紧密相连。自1900年的巴黎万国博览会期间开始，米其林指南就一直在为旅行者提供着各种旅行信息，包括地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等。到了1926年，米其林指南开始以星号标记获得优良评价的旅馆和餐厅，到了1931年更是正式启用了3个星级的评级体系。如今，红色封皮的米其林指南已经成为美食和旅游领域的权威之作。

当我们提到米其林指南时，首先联想到的往往是书皮为红色的“红色指南”Le Guide Rouge。作为法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，红色指南最具代表性。有时，“米其林指南”一词甚至特指“红色指南”。

米其林餐厅不仅是美食的殿堂，更是一个从轮胎到美食的传奇之旅。每一家上榜的餐厅，每一位获得荣誉的厨师，都是这段传奇之旅中的璀璨明珠。