吃蔬菜预防心血管疾病

一、护心蔬菜推荐

1. 洋葱

含前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏稠度，改善血管硬化。紫皮洋葱效果更佳，建议生吃或快炒。

2. 海带

富含昆布素和盐藻多糖，具有类似肝素的活性，可降低血脂、抑制动脉粥样硬化，适合凉拌或煮汤。

3. 西红柿

番茄红素和黄酮素能抗氧化，保护血管内皮细胞，预防血栓形成。熟吃更利于番茄红素吸收。

4. 黑木耳

中医认为其可活血化瘀，减少血小板聚集；现代研究显示其多糖成分能清理血管垃圾。

5. 西兰花

类黄酮含量高，可抑制血管炎症，建议快炒或凉拌以保留营养。

二、科学食用建议

三、注意事项

食补不能替代药物治疗，若已有心血管疾病症状（如胸痛、头晕），应及时就医。个体差异较大，建议根据体质调整饮食。

通过合理选择蔬菜并注意烹饪方法，可以更有效地维护心血管健康。