心血管疾病吃哪些蔬菜

1. 洋葱

洋葱富含前列腺素A和硫化物，能扩张血管、降低血液黏稠度，减少血栓形成风险，同时有助于调节血压和血脂。

2. 大蒜

大蒜中的挥发性辣素和大蒜素可降低血脂，抑制胆固醇沉积，还能抗血小板聚集，预防动脉硬化。

3. 西红柿

番茄红素和维生素PP的强抗氧化作用能保护血管内皮，降低动脉硬化风险，煮熟后更易吸收。

4. 黑木耳

含木耳多糖和膳食纤维，可活血化瘀、清理血管垃圾，减少血小板凝集，改善血液粘稠度。

5. 海带

岩藻多糖和昆布素具有类肝素活性，可软化血管、降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

6. 芹菜

芹菜碱和钾离子能放松血管平滑肌，辅助降压，同时促进钠代谢，维护心血管健康。

7. 茄子

维生素P和花青素可增强血管弹性，紫皮茄子尤其推荐，建议保留茄子皮烹饪以保留营养。

其他有益蔬菜：

建议根据个人体质和医嘱合理搭配，注意少油少盐的烹饪方式。