心血管疾病能吃鱼脑吗

一、鱼脑的营养价值

1. 益智健脑

鱼脑富含DHA、卵磷脂等成分，可促进脑细胞活性，辅助提高记忆力和认知功能，对神经系统发育有益。

2. 心血管保护作用

含有的不饱和脂肪酸（如Omega-3）有助于降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险，但需注意其作用有限。

二、潜在风险与注意事项

1. 高胆固醇问题

鱼脑胆固醇含量极高（每100克约含2000毫克），过量摄入可能加重血脂异常，尤其对高胆固醇血症或心血管疾病患者不利。

2. 重金属与寄生虫风险

鱼脑易蓄积重金属（如汞），且淡水鱼脑可能携带寄生虫，需确保来源可靠并充分烹熟。

三、食用建议

四、烹饪与搭配建议

综上，心血管疾病患者需严格限制鱼脑摄入，更推荐通过低脂鱼类和均衡饮食维护健康。