吃什么肉对心血管最好

心脑血管 2025-10-26 10:34心脑血管疾病www.xinxueguanw.cn

1. 鸡胸肉

脂肪含量极低（每100克仅1.3-3克），蛋白质高达23-31克，是典型的“心脏友好型”肉类。其不饱和脂肪酸比例高，有助于保护血管内皮，延缓动脉硬化。建议清蒸、水煮或低温慢煮，避免煎炸。

鸡胸肉中的牛磺酸和B族维生素还能调节血压、稳定心律，降低心血管疾病风险。

2. 鱼肉（尤其是深海鱼）

富含Omega-3脂肪酸（如EPA和DHA），可降低甘油三酯、减少血栓形成，使心脏病发作风险降低36%。三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海鱼效果最佳。

烹饪建议清蒸或煮汤，避免高温油炸以保留营养。

3. 鸭胸肉

脂肪含量低于鸡腿肉（每100克约4克），富含铁、锌、硒等微量元素，对心肌功能至关重要。适合切片快炒或低温慢煮。

4. 兔肉

脂肪含量仅2-3%，不饱和脂肪酸占比高，能降低“坏胆固醇”。其精氨酸成分可促进血管舒张，改善血压。

5. 虾肉

高蛋白、低脂肪，含烟酸等保护心脏的成分，但过敏体质者需谨慎。

避免加工肉类和高脂红肉：如香肠、培根、肥牛等，其饱和脂肪和亚硝酸盐会增加动脉硬化风险。

控制瘦红肉摄入：瘦牛肉、瘦猪肉虽含铁和蛋白质，但过量仍可能升高血脂。

优先选择低脂高蛋白的鸡肉、鱼肉、鸭肉，搭配适量虾肉和兔肉，同时注意烹饪方式（少油、少盐）。每周建议至少吃2次深海鱼，替代部分红肉。

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