广西菜--桂林辣椒酱

鲜香辣酱制作秘笈

摘要：辣椒的热烈、豆豉的醇厚、大蒜的鲜香，再融入桂林三花酒的芬芳，一道美味的辣酱即将诞生。

原料：

鲜辣椒、豆豉、大蒜，三者比例各占三分之一，还有独特的桂林三花酒，这是辣酱的灵魂。

制作过程：

1、将鲜辣椒洗净，晾干，准备迎接它的华丽转身。

2、接着，将辣椒、大蒜、豆豉一一剁碎，让它们释放出原始的味道。那一刻，辣椒的辣、豆豉的香、大蒜的鲜，三者交织，令人陶醉。

3、然后，将这些原料放入一个大碗中，加入适量的盐。这里的盐量可以根据个人口味进行调整。辣椒酱的香气已经弥漫开来，令人食欲大增。

4、紧接着，将这些美味原料装入密封罐中，压实，这个动作可不能让美味逃掉。

5、倒入约1厘米高的桂林三花酒进行封口，让酒香与辣酱的味道相互融合，更加醇厚。

保存与享用：

将辣酱密封保存，等待三四周的时间，让味道充分融合。时间越长，味道越好。

家常美食心得：

做饭不仅仅是一种生存技能，更是一种生活的乐趣。享受美食，是生活中最美好的时刻之一。只要按照菜谱的步骤，用心去做，你也能成为美食家。推荐家常菜谱：陈醋全家福、拌酸白菜丝、豆沙凉糕等，都是家的味道，都是时光的味道。

小贴士：

在剁原料时，可以带上厨房专用手套，避免手部受到刺激。辣酱的盐量可以根据个人口味进行调整，喜欢咸一点的就多加点盐，喜欢淡一点的就少加点。

结语：

这道鲜香辣酱，是集热烈、鲜香、醇厚于一体的美味佳肴。让我们一起享受制作的过程，一起享受美食带来的快乐。