立秋后蔬果生吃好还是熟吃？ 不同吃法其营养也不同

立秋之后的饮食养生，蔬果的生吃与熟吃选择至关重要。随着秋季的到来，天津中医药大学第二附属医院的营养科医生张秋莲提醒我们，众多蔬果拥有不同的食用方式，而生吃与熟吃的营养价值差异显著。我们需要根据自己的需求进行选择。

新藕是秋季的佳肴。生吃新藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。对于口渴伤阴、焦躁难解等症状，生藕的清热润肺、凉血行淤作用效果显著，甚至能缓解痤疮问题。而熟藕则性变温，能健脾开胃。常用脑的人多吃熟藕，可以益血补髓、安神健脑。对于女性而言，熟藕能调血补血，使面色更为红润。

梨是秋季的代表性水果。生吃梨具有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，能有效缓解秋季常见的咽干、咽痒、咽痛、声音沙哑以及便秘等症状。我们还可以摄入丰富的叶酸和维生素C。而煮熟的梨虽然会破坏部分不耐热的维生素，但仍可较好地保留可溶性维生素及矿物质，起到滋阴润肺、止咳祛痰的效果。

白萝卜在夏秋之交备受推荐，其丰富的维生素和矿物质能提高机体免疫力。生食白萝卜的辛辣成分能促进胃液分泌，调整胃肠机能，并具有消炎作用。其维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍。而煮熟的白萝卜则更偏于益脾和胃，与猪肉、羊肉等一同炖食更能补气顺气。

苹果在季节交替时食用可预防感冒、降血脂等。生食苹果具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，并能通便降脂。煮熟的苹果除部分维生素丢失外，大部分营养成分均可保留。煮过的果胶还会起到吸附作用，有助于止泻。

许多蔬果既可以生吃也可以熟吃，不同的吃法会带来不同的营养价值。那么，是生吃还是熟吃？这要根据自己的身体状况和需求进行选择。例如，上火的人更适合生吃梨；脾胃不好、受寒的人则适合熟吃。如此丰富的选择，让我们可以更灵活地调整饮食，享受健康的生活。