三种杂粮的功效及营养价值

《杂粮的奥秘与营养价值：长寿的秘诀？》

在世界卫生组织和长寿协会的深入调查中，长寿老人们的一个共同饮食习惯引起了研究者的浓厚兴趣：那就是他们都钟爱杂粮。我们常说的五谷杂粮，实则是一个包罗万象的大家庭，包括小米、玉米、糙米、荞麦、大麦等等。这些杂粮的营养价值，比我们日常所吃的精制大米和面粉要丰富得多，它们更是富含许多保健、益寿的营养成分和防癌抗癌的物质。今天，就让我们来几种杂粮的特性和营养价值。

小米是谷子经过碾磨后的颗粒状成品粮。米粒虽小，但营养价值极高。它含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易于消化吸收，对于产妇、幼儿和病人来说，是极佳的食补佳品。常食小米可以养肾气、除胃热、利小便，为身体的健康保驾护航。

再来看看绿豆。这种短日照喜温作物在我国大部分地区都有种植。绿豆富含蛋白质、粗脂肪和人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质。特别是铁的含量在粮食中名列前茅。绿豆具有清凉解毒、止泻利尿、消肿下气、除烦热和滋补强身的作用。在炎热的夏季，一碗绿豆汤不仅能解暑降温，还能滋养身体。

玉米是我国的主要食用杂粮之一。根据粒色和粒质分为黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米四类。玉米富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素和维生素。玉米性甘平，有止血降压和利尿利胆的作用。常吃玉米不仅能满足人体对营养的需求，还能带来意想不到的治疗效果。

杂粮们大多富含维生素E等人体急需的元素，这些元素能使脑细胞免受疾病的危害，推迟衰老。随着抗癌食疗的研究深入，专家发现杂粮中通常都富含抗癌物质。多吃杂粮可以强身健体，有益健康。如今，吃杂粮已经成为最为适宜的养生方式。因为只有杂粮才能满足现代都市人对健康的需求。杂粮富含许多容易被人体吸收的营养成分，对于治疗某些特定的疾病也有许多意想不到的作用。今天我们去吃杂粮，就是在滋养自己的身体，为明天的健康投资。

让我们把目光投向这些健康的杂粮，将它们融入我们的日常饮食，享受健康的也享受美食带来的乐趣。