食物也有搭配法则，看营养师推荐的6原则

在学校的食堂里，我带着一群外专业的女生，展开了一场关于学生餐盘的之旅。我们的任务是审视每一份餐盘，分辨出其中的不合理搭配，并对其做出营养评价。

我们仔细端详着各种餐盘组合：饼葱油饼与玉米粥的搭配，凉皮与馄饨的组合，酸辣粉与烧饼的碰撞，还有疙瘩汤与馒头的交融。我不禁向女生们提出了疑问：“你们觉得这些组合如何呢？”

有一位女生思索后表示，部分组合在粮食方面确实有些过多，缺乏菜肴的搭配。对于大米饭和酸辣土豆丝的组合，她却认为天经地义，一份饭配一份菜，味道极佳。

我进一步解释道，土豆含有淀粉，大米饭亦是。若将土豆当作主食，那么米饭的分量便需相应减少。如此，我们才能保证饮食的均衡。而且，真正的健康饮食，需要包含20种以上的食材，包括粮食、豆类、薯类、各类蔬菜、水果、鱼肉蛋奶等。这些餐盘组合中，到底包含了多少种食材呢？

女生们开始热烈地讨论起来，她们惊讶地发现，许多看似普通的餐盘组合，实际上只包含了一两种食材，无论是种类还是品种都显得过于单调。

聪明的女生开始举一反三，她们发现一些看似健康的组合实则并不均衡。比如一份烤红薯配一份水果沙拉，虽然看似丰富，却缺乏鱼肉蛋奶豆制品，蛋白质严重不足。还有的餐盘只有蔬菜丁和炸酱卤，同样缺乏足够的蛋白质和蔬果。

男生们的餐盘选择也并不总是正确。有的男生选择肉包子加鸡腿，牛肉面配卤蛋，却忽略了膳食纤维和维生素C的摄入。

其实，对于健康的年轻成年人来说，日常饮食搭配并不需要过于复杂。只要遵循一些基本原则，便能轻松拥有健康的饮食。一餐中，至少要有主食、蔬菜、优质蛋白食品三类食材；主食品种越丰富越好；每餐最好有半斤蔬菜，颜色丰富多彩；每餐都要有优质蛋白质丰富的食物；食材要经常换样；尽量远离高度加工的食物。

两个月后再次遇到这群女生，她们纷纷表示已经反思了自己的日常饮食，在选择食物时更加明智。她们不仅调整了饭菜的搭配，还开始购买酸奶、水果和坚果来补充营养。食材的品种变得更加丰富，她们也感觉精神焕发。这场食堂之旅不仅让她们重新审视了自己的饮食习惯，更让她们走向了健康的生活之路。（范志红）