营养素密度高的食物（营养素密度帮您巧选食物）

酸奶的奥秘：营养密度助你巧妙选择食物

在繁忙的都市生活中，我们每天都在面对各种美食的诱惑。你是否曾思考过，每一款食物背后都隐藏着怎样的营养秘密？今天，让我们一同揭开这个秘密的面纱，营养密度背后的故事。

来源：中国食品报

北京市疾病预防控制中心的沙怡梅和北京协和医学院的王睿煊为我们带来了全新的视角。食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是维系健康的基石。而营养密度，正是我们选择食物的科学助手。

何为营养密度？简单来说，它指的是食物中营养素与能量的比值。有些食物虽然能量满满，但却缺乏必要的蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素。这类食物虽然短暂地满足了我们的口腹之欲，但却无法为身体提供足够的营养。控制这类食物的摄入，选择营养密度高的食物，就显得尤为重要。

《中国居民膳食指南（2022）》为我们提供了宝贵的建议。在超市的货架前，面对琳琅满目的食品，我们应该如何选择？答案就是选择新鲜、营养丰富的食物。这些食物富含维生素、矿物质等关键营养素，同时避免了过多的饱和脂肪、添加的糖和钠。比如水果、蔬菜、全谷物、脱脂和低脂乳制品等。

那么，如何鉴别营养食物呢？食品购物有五个原则：选择新鲜食品、选择营养密度高的食物、选择当地时令食品、看营养标签和生产日期以及考虑成本。这五个原则就像是一把钥匙，帮助我们打开健康饮食的大门。

在健康饮食计划中，我们可以通过一些简单的替换来增加营养密度。比如用糙米代替白米、用水或不加糖的茶或咖啡代替含糖饮料等。在选择零食时，也可以选择新鲜蔬菜或坚果代替薯条，用天然甜水果代替糖果和饼干。这些小小的改变，都能为我们的身体带来更多的营养。

大多数人和儿童青少年日常能量的一大来源是零食。在选择零食时，我们也应该注重营养密度。比如选择脱脂或低脂乳制品、各种果蔬等。而含糖饮料通常热量高、营养密度低，不宜过多摄入。

营养密度对食物选择意义重大。它提醒我们，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是维系健康的基石。在日常生活中，我们应该注重食物的营养密度，选择那些真正有益于健康的食物。只有这样，我们才能拥有一个健康的身体，享受美好的生活。

仅代表作者观点，信息仅供参考。在选择食物时，我们应该根据自己的身体状况和营养需求进行合理安排。也要注意食物的多样性，让身体得到全面的营养保障。

（编辑：朱美乔）

中国食品报独家报道 ID：jrtt