海南黑心椰果加工点苍蝇乱飞 随意放添加剂

椰果：生产背后的真实故事

当提及晶莹透明、柔软且脆化的果粒，如椰纤果（简称“椰果”），人们总会想到那些熟悉的美食，如奶茶和酸奶中的果粒。这些椰果，正是在海南岛经过微生物发酵由椰子水转化而来。早在多年前，就有关于海南省黑椰果加工点的报道引发了社会的关注，然而近期读者反映的问题更加严峻。在海南省的部分小椰果厂，生产环境的状况令人触目惊心，监管检测几乎处于空白状态，产品直接包装销售，行业标准规定的出厂检验环节形同虚设。

深入调查后，我们发现椰果产业背后隐藏着巨大的问题。这些椰果厂，尤其是澄迈大丰北海椰果厂，其卫生状况糟糕到令人难以置信。走进工厂，映入眼帘的是破败的厂房、发臭的污水池和满天的苍蝇。工人们随意添加消毒剂，不戴卫生手套，也没有健康证。更令人震惊的是，这些工厂在生产椰果的过程中，并不对原料椰子水进行严格的质量检测，甚至连PH值都不知道是何物。这些椰果厂使用的发酵菌种木醋杆菌，按照行业标准应该是新筛选的菌种，但在这些工厂里，为了节约成本，它们竟然从饮料瓶中倒出或使用前一批椰子凝胶中保留下来的菌种，长期循环使用。

这些椰果厂的产品安全检测存在巨大的空白。根据中国热带农业科学院椰子研究所的《椰纤果（椰果）行业标准》，对于原料椰子水的质量要求十分严格，但在这些工厂里，原料的质量检测似乎并不被重视。当被问及为何不按规定的量添加柠檬酸等添加剂时，工人们坦言是为了保证椰果的保鲜和储存效果。但由于缺乏严格的监管机制，工人们在实际操作中往往会过量添加。这些椰果最终会被销售到广东、福建等地的果冻厂、饮料厂和罐头厂。

面对如此严峻的问题，工商和质监部门均表示监管困难。这些椰果厂虽然证照齐全，但由于缺乏必要的检测设备和规范的操作流程，监管部门很难对其进行有效的监管。这也使得一些不良商家有了可乘之机，为了谋取暴利而忽视了产品质量和消费者的健康。

面对这样的现状，我们不禁要问：这些椰果产品究竟能否保证消费者的健康？在这个特色食品产业背后，究竟隐藏着多少不为人知的秘密？我们期待相关部门能够加强对这一产业的监管力度，确保消费者的权益不受损害。我们也呼吁广大消费者提高警惕，关注食品的安全问题。毕竟，食品安全关乎每一个人的健康和安全。针对椰果产业的现状，某些厂家在生产过程中对于菌种的鉴定和安全性评价并不给予足够关注，只要能够发酵出椰子凝胶就继续投入使用。这种生产方式让人忧心忡忡。

在澄迈大丰北海椰果厂现场，质监部门的执法人员表示，经过查证，该厂持有全国工业生产许可证和工商营业执照等必要证件，属于证照齐全的企业。尽管这些证件是经过上级部门海南省质监局组织的专家考察后颁发的，但对于这些证件下的生产状况，执法人员仍表示关注。他们指出，虽然企业证照齐全，但只要发现卫生情况存在问题，他们仍会要求企业整改。工商部门主要负责检查企业是否持有工商营业执照，对于生产过程中的具体问题则无法过多干涉。

美兰区质监局的执法人员，负责海口灵山镇辖区椰果的监管工作。他们表示，这些椰果厂虽然证照齐全，但由于椰果产业在海南属于农产品类型，许多小厂法律意识淡薄，进货渠道多样且记录不全。当要求他们提供椰子水等原料的进货清单和检验报告时，往往难以落实。目前，对于椰果产品的出厂监管主要集中在其感官指标和净含量指标上。

真正关乎椰果食品安全的两个关键指标微生物含量和重金属含量是否超标，却由于相关设备的严重缺乏，导致无法对每批次产品都进行日常监管。这些厂家不得不将样品送往海南省产品质量监督检验所进行检测。但由于该检验所人员有限，检验周期漫长，无法及时出具检验报告，使得这两项安全监管指标处于高风险状态。而包装袋上那看似信任的QS认证，实则在某种程度上只是一个空洞的幌子。

这一系列的监管漏洞不禁让人担忧椰果食品的质量与安全。在这个以农产品为主的产业中，如何确保食品的安全与品质，已经成为一个亟待解决的问题。