萝卜营养丰富　可预防流行性感冒

李时珍曾赞誉萝卜为“蔬中之王”，这一说法在流传的俗谚中得到了广泛认同。俗谚道：“常吃萝卜常喝茶，健康生活不用找医生拿药”；“萝卜进城，药房可以暂时关门”；“冬季萝卜夏季姜，健康生活无需医生开药方”。这些都充分说明了萝卜对人们健康的重要性。

萝卜不仅美味可口，更在保健功能上表现出色，特别是在防癌抗癌方面更是大有裨益。其中富含的维生素C能够抑制癌细胞的生长，粗纤维可以促进肠胃蠕动，保持大便畅通，预防结肠癌的发生。萝卜中的木质素能够提高人体对癌细胞的吞噬活力，并分解致癌物质亚硝胺与多环芳烃等特殊化合物。

除了防癌抗癌，萝卜还富含钙、铁、胆碱及甲硫醇等物质，具有降低血脂、稳定血压、软化血管及预防冠心病的作用。生吃萝卜更能预防流行性感冒、上呼吸道感染、脑膜炎及白喉等疾病。

萝卜的吃法多种多样，日本人以萝卜饭为偏好，而中国人则喜欢萝卜粥。制作萝卜粥的方法有两种：一种是将盐渍过的大萝卜切碎，待粥快煮熟时加入；另一种则是用鲜萝卜汁和米同煮。除了作为“消食利膈”的良药，萝卜粥还有化痰止咳的疗效，对老年慢性气管炎和老年性糖尿病等也有一定疗效，适合早晚温热服食。

需注意的是，萝卜属辛辣之物，空腹生食可能会引起恶心、胃脘痛等症状。在服用人参等滋补药材时，应避免同时食用萝卜，以免影响药效。

当下在台湾，萝卜的料理方式多种多样，如煮清汤、萝卜排骨汤、萝卜贡丸汤、腌萝卜、红烧萝卜以及与肉类或蔬菜一起制作成泡菜等。有时也将萝卜运用于关东煮之中。

摘自《识味29种餐桌最常见食材履历表》，由本事文化出版。由网友『我来问候』至本站，内容仅供参考，未经本站核实，读者可自行研判。萝卜是一种营养丰富、功能多样的食材，对我们的健康大有裨益。让我们在享受美食的也能收获健康。