芦笋的做法大全

芦笋，宛如绿色的营养宝库，蕴藏着丰富的维生素B、维生素A以及珍贵的叶酸。不仅如此，它还拥有硒、铁、锰、锌等多种宝贵的微量元素。更难得的是，芦笋包含了人体必需的每一种氨基酸，味道既鲜美又独特。它的营养价值极高，甚至被誉为抗癌的明星食材。接下来，让我们跟随肿瘤网的脚步，一同芦笋的多样做法。

首先推荐的是凉拌芦笋。制作时，需先将芦笋切段，然后在沸水中加入少许盐，将芦笋焯熟。接下来，将青椒和洋葱切成细末，与芦笋混合，再加入适量的糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀即可。

清炒什锦菜也是一道美味佳肴。这道菜的主角是芦笋，搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一同炒制。先将芦笋焯熟并切丁，然后将虾仁或鸡肉滑熟，最后放入芦笋丁和其他配料翻炒至熟。

双蛋芦笋汤也是一道营养丰富的汤品。制作时，先将蒜末爆香，然后放入芦笋翻炒，接着倒入鸡汤，加入皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即可享用。

如果你喜欢烤制的食物，那么烤芦笋定会让你满意。将芦笋放在烤盘上，淋上橄榄油并撒上黑胡椒，然后放入预热过的烤箱中，以190℃烤制15分钟。出炉后撒上奶酪粉即可。

锅塌芦笋也是一道独特的菜品。选择粗壮的芦笋，去皮后泡水，然后裹上蛋黄糊稍作炸制。接着用葱姜爆香锅底，加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋，改小火慢煮1~2分钟即可出锅。

选购芦笋时，要挑选形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。新鲜的芦笋轻轻用指甲掐一下根部就会有印痕。芦笋不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，其含量更是超过了一般水果和蔬菜。特别是其中的天冬酰胺以及微量元素硒、钼、铬、锰等，更是具有调节机体代谢、提高身体免疫力的神奇功效。对于高血压、心脏病、白血病等疾病，芦笋都有着极强的抑制和药理效应。营养均衡又美味的芦笋，实在值得我们常常品尝和珍惜。