发财不卡油！马年吃五行高纤元宝

无论是购买的传统年菜还是自家准备的外购年菜，普遍存在油脂和钠含量过高、膳食纤维不足的缺陷。连续几天享用这样的年菜，可能会导致肠胃不适、胆固醇升高、肥胖等健康问题。营养师建议，为了健康，妈妈们在春节期间应该在家自行烹饪年菜。通过采用蒸、煮、烤的烹调方式，减少油煎或油炸，能够显著降低额外用油，同时选用新鲜蔬菜如甜椒、葱丝、香菇、芥菜等作为食材配色，不仅能让菜肴更加吸引人，还能降低油脂热量和肠胃负担。

营养师还建议，在准备年菜时，应善用全谷类作为主食，并搭配各种颜色的新鲜蔬果，这样不仅能增加饱足感、减少热量摄取，还能获取更多元的营养素，包括膳食纤维、维生素和多种矿物质。

在此，我们以两道年菜为例：五行元宝和虾仁炒芦笋。

五行元宝（5人份）

材料：水饺皮、鸡蛋、瘦绞肉、五香豆干、虾皮、粉丝、干香菇、韭黄、红萝卜、青葱等。

调味料：盐、糖、酱油、香油、胡椒粉等。

做法：

1. 干香菇、粉丝泡水备用。

2. 将五香豆干、虾皮、粉丝等切末备用。

3. 将绞肉、鸡蛋与上述食材混合，加入调味料后搅拌10分钟备用。

4. 用水饺皮包入馅料即可完成。

虾仁炒芦笋（5人份）

材料：虾仁、芦笋、红椒、黄椒等。

调味料：盐、蚝油、乌醋等。

腌料：酱油、米酒、太白粉等。

做法：

1. 将红椒、黄椒洗净切片，芦笋削皮洗净切段并热水川烫备用。

2. 虾仁腌制后热水川烫备用。

3. 锅里放沙拉油热锅，再放入食材拌炒。

4. 起锅加入调味料即可。

还有芥菜仁烩双菇和清蒸鲈鱼等年菜可供选择。在准备这些年菜时，注意选用健康的烹调方式，搭配新鲜的蔬菜，让你的春节健康而不“卡油”。

不妨尝试一道高纤年菜桂圆养生甜粥，为春节增添一份健康与美味。通过掌握这些健康烹饪技巧，让春节的餐桌更加丰富多彩，健康又不失美味，让家人们过一个健康幸福的春节。桂圆养生甜粥与红甜椒沙拉，美味佳肴的双重奏

【桂圆养生甜粥】 五人份美味佳肴，健康又滋养！

材料：薏仁、红豆、大红豆、莲子、绿豆、花生、桂圆与红枣齐聚一堂，为你带来一场味蕾的盛宴。

做法：将莲子与绿豆洗净后浸泡于水中两小时，让它们在时间的魔力中充分吸水膨胀。接着，将薏仁、红豆和大红豆洗净后泡水一夜，静待明早食材的华丽转变。红枣则洗净去核备用，准备迎接即将到来的炖煮时刻。

然后，将桂圆与上述食材一同入锅，加水至2000毫升。电锅中加入食材后，外锅加水1000毫升，开启熬煮模式，让时间与食材在锅中交织舞蹈。一小时后，粥香四溢，此时加入适量砂糖调味，即可享用这款滋养身心的桂圆养生甜粥。

接下来，为您呈现另一道令人垂涎的菜肴红甜椒沙拉。将新鲜的红甜椒、葱丝与香菜准备妥当，浇上烧热的沙拉油，瞬间激发各种食材的鲜香味道。红甜椒的爽脆、葱丝的辛辣与香菜的清香交织在一起，再淋上热油，让人食欲大增。

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今天的美食分享就到这里啦！无论是桂圆养生甜粥还是红甜椒沙拉，都能为您的餐桌增添一份色彩与滋味。让我们一起享受美食带来的快乐吧！