绝味食品开始卖奶茶了

绝味食品自2024年7月起，在长沙的部分区域悄然试水奶茶业务，并将其作为区域市场的一大创新动作。以下是关于这场创新的主要进展与业务模式的分析。

一、启动时间与试点范围

自2024年7月，长沙的部分门店率先推出奶茶产品，成为这场试点的先锋。到了同年9月，试点范围逐步扩大至长沙的4至5家门店。目前仍处于区域试点的初级阶段，主要以外卖平台和门店促销活动为主，尚未在全国范围内大规模铺开。

二、产品线与价格策略

绝味食品在奶茶业务上主推两款产品：红豆布丁奶茶与椰椰爆珠奶绿。这两款产品定价适中，为每杯7元。为了吸引消费者尝鲜，品牌还推出了一系列促销活动，如购买原价奶茶券可享受优惠等。经过叠加优惠后，消费者实际支付的价钱最低可达每杯仅1.9元。

三、销售渠道与运营模式

绝味食品的奶茶业务采用了独特的“卤味+奶茶”场景化销售策略。与此品牌在小程序和外卖平台上同步上线奶茶产品，并配以口号“奶茶配卤味，快乐加倍”。为了扩大业务覆盖面，品牌还积极招聘兼职店员，负责试饮分发和促销券的销售。这些兼职店员的时薪在15至20元之间。

四、业务定位与行业分析

绝味食品试图通过拓展奶茶业务来寻找新的增长曲线。利用品牌已有的超过1.5万家门店的渠道优势，实现消费者的有效转化。该业务仍面临一些挑战，如供应链的整合、产品线的单一以及门店面积的限制等。目前，奶茶业务主要作为卤味业务的补充业态存在。

五、当前发展状态

截至2025年3月17日，绝味食品的奶茶业务仍在正常运营中，相关门店仍可正常下单。品牌尚未对外披露全国推广计划。值得注意的是，品牌的门店数量较2023年有所缩减，这可能会对业务的扩张速度产生一定影响。

六、行业对比

若绝味食品的奶茶业务全面铺开，其门店规模有望超越古茗、茶百道等品牌，仅次于行业巨头蜜雪冰城。在供应链和产品创新方面，成熟的奶茶品牌仍具有显著的优势。绝味食品要在竞争激烈的市场中脱颖而出，仍需不断精进其供应链管理和产品创新能力。

绝味食品在奶茶领域的尝试是一场充满挑战与机遇的跨界创新。未来，品牌需持续优化产品、管理和市场策略，以适应不断变化的市场环境并赢得更多消费者的青睐。