核桃对心血管好还是坏

1. 主要益处：不饱和脂肪酸的积极作用

核桃含有86%的不饱和脂肪酸（如欧米伽-3），这类脂肪能与胆固醇结合，促进其转化为胆酸排出体外，从而降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），减少血管内壁脂肪沉积，预防动脉粥样硬化和心梗风险。哈佛大学的研究表明，每天摄入30克核桃（约2-3个）可降低心血管疾病风险达50%，长期食用还可能延长预期寿命。

2. 其他保护机制

3. 需注意的潜在风险

4. 争议与误解

早期认为核桃“堵塞血管”的观点源于对其高脂肪的片面理解，实际上其脂肪以有益的不饱和脂肪酸为主，与动物油脂（如猪油）中的饱和脂肪酸有本质区别。

核桃对心血管利大于弊，但需注意适量（每日30克）和质量（选择新鲜无霉变的核桃）。搭配健康饮食（如红花、党参等药材）可进一步协同保护血管。