开学了，孩子们的营养餐该如何搭配？

开学之后，孩子们的学习生活逐渐繁忙起来，社交活动愈发频繁，学习任务也相应加重。在这个生长发育的关键阶段，中小学生对于饮食的需求显得尤为旺盛。他们对食物和营养素的需求远超成人，因此无论是在家中还是在学校，营养均衡的餐食都是不可或缺的。作为家长和老师，我们应当如何为孩子们准备营养餐呢？在此分享几条建议。

一份理想的学生餐应包含四大类食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类以及大豆坚果类。在主食方面，可以选择“二米饭”或“杂米饭”，并搭配一小块红薯或山药等，既营养丰富，又能提供持久的能量。

每餐都要有蔬菜的陪伴。建议食用2-3种蔬菜，将深色蔬菜和浅色蔬菜巧妙搭配，这样既能保证营养全面，又能让餐桌上的色彩更加缤纷，从而激发孩子们的食欲。

肉类也是每顿饭的必备。优先选择脂肪含量较低的鱼肉和鸡肉，适量摄入牛肉、羊肉和猪肉。这些肉类不仅口感鲜美，还能提供孩子们生长发育所需的蛋白质。

豆制品是每日餐盘中的常客。豆浆、豆腐、豆皮等都是不错的选择，它们不仅富含优质蛋白质，还有助于孩子们的健康成长。

坚果也是营养餐中的重要组成部分。富含不饱和脂肪酸和多种维生素的坚果，可以作为两餐之间的零食，为孩子们提供额外的能量和营养。

学龄儿童每天要摄入300毫升及以上的牛奶、酸奶或其他相当量的奶制品。每天一个鸡蛋也是不可或缺的，这样能保证营养的全面摄入。

记住这个简单的口诀，方便为孩子准备美味的营养餐：“谷类薯类为主食，蔬菜水果巧搭配；肉类适量有选择，鱼肉鸡肉更优先；每日奶类不能少，鸡蛋营养要全面；豆制品提供蛋白质，坚果补充微营养；餐盘食物要丰富，健康饮食质量高。”

以上建议来自中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐培培的权威建议，值得我们每位家长和老师共同关注和实践。