家常菜谱--竹蔗马蹄汤

竹蔗，作为甘蔗的一种，皮色青黄，味甘性凉，具有清热功效。街市上所售的鲜榨蔗汁，便来源于此。中医告诫其性寒，不宜过量食用，特别是体质虚寒的人。神奇的是，水煮之后再榨汁，竟变为益气补脾的佳品。

食补之道，仍在于固护脾肾，调养肝血。适量摄取温热食物，可驱寒暖胃，而羊是上佳之选。今天推荐的羊肉汤，加入了竹蔗与马蹄，不仅中和了羊肉的燥气，去除了膻味，更令汤味清甜，补而不腻。

烹饪方法简单易行：羊肉洗净切块后汆水捞起，竹蔗洗净切段，马蹄削皮洗净切半。将所有材料放入煮沸的瓦煲中，先用猛火煮沸，再转中小火煲两个小时，下盐调味后即可品尝。

竹蔗的功效不止于此。生榨蔗汁时，配搭梨子汁，能丰富味道，同时增强润燥清肺热的功效。或搭配生莲藕榨汁，可止肺热咳，对泌尿系统感染也有疗效。在广东，竹蔗煲水更是受欢迎的清凉饮品。搭配茅根、胡萝卜、马蹄，可防流感、祛湿毒。若想在竹蔗红萝卜马蹄水中增加口感和营养，加点猪骨或瘦肉，便成了一煲美味的汤。竹蔗还可与乌鸡、水蛇搭配，清润滋补。

值得一提的是，食用竹蔗时需注意，霉变、质地柔软、呈红褐色，或有酒味的甘蔗不能食用，误食容易引起霉菌中毒。

饮食关乎健康，科学合理的饮食至关重要。推荐两道家常菜：清香砂锅鸡和鲜辣五花肉炒鱿鱼，以丰富您的餐桌。让我们在品味美食的也注重饮食的健康与营养。

竹蔗作为食材，不仅可生榨成汁，还可入馔烹饪。拿来焖羊肉时，能解羊肉的臊味和燥气，增添清甜味。在日常饮食中，不妨多尝试不同的食材和烹饪方式，让味蕾和身体健康都得到满足。