国家食安中心：反式脂肪酸致癌无明确证据

昨日，国家食品安全风险评估中心发布重要消息，针对被大众称之为“餐桌上的定时”的反式脂肪酸，其危害被过度解读了。此前，有媒体报道反式脂肪酸可能引发心血管疾病、糖尿病、癌症等重大健康风险，引发了公众的广泛恐慌。经过国家食品安全风险评估专家的深入研究，真相逐渐浮出水面。

专家团队的调查历时两年，对“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”进行了深入研究。结果发现，尽管反式脂肪酸确实存在于我们的日常饮食中，但中国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，在大城市的居民中，这一比例在北京、广州等地也仅为0.34%，远低于世界卫生组织建议的1%限值。这一数据相较西方国家的居民摄入量，更是低得多。

此次研究的发现，加工食品是城市居民摄入反式脂肪酸的主要源头，占到了总摄入量的71.2%。在加工食品中，植物油的反式脂肪酸含量较高，占到了49.8%，而其他如糕点、饼干、面包等加工食品的贡献率则相对较低。

参与评估的韩军花研究员明确表示，现有的科学资料表明过量摄入反式脂肪酸确实会增加患心血管疾病，例如粥样硬化的风险。目前尚无明确的证据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2型糖尿病、高血压、癌症等疾病有直接的关联。对于反式脂肪酸对于当前中国居民的健康风险，之前的媒体报道有所夸大。

这一消息的发布，无疑为公众带来了科学的解读和安心的保障。我们不必再过分恐慌反式脂肪酸的摄入，但也要保持警惕，注意控制加工食品的摄入量，尤其是植物油的使用量。只有科学的认识，才能让我们更健康的生活。