二十四节气之立夏养生篇

立夏是农历中的一个重要节气，标志着春天的告别和夏天的来临。太阳黄经达到45度，斗指东南，万物至此生长旺盛，因此得名立夏。在这个时节，温度明显升高，炎暑将至，雷雨增多，农作物进入生长的旺盛期。

随着立夏的到来，早稻大面积栽插进入关键时期。雨水的情况与日后的收成息息相关，农谚中便有“立夏不下，犁耙高挂”和“立夏无雨，碓头无米”的说法。人们在这个时节也有着独特的习俗，比如称重体重，据说称过体重后就不怕夏季的炎热，不会消瘦，否则可能会有病灾缠身。在江西一带，还有立夏饮茶的习俗，认为不饮立夏茶会难以度过炎热的夏季。

古代君王们也在夏季初始的日子迎夏，立夏日便是如此。这一天，《礼记月令》中描述道：“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”青蛙宣告夏日的到来，蚯蚓帮助农民翻松泥土，乡间田埂的野菜也竞相生长。清晨迎着初夏的霞光漫步于乡村田野或海边沙滩时，人们能从温和的阳光中感受到大自然的生机与深情。

在中医理论中，立夏后的时节被称为夏三月，包括立夏、小满等六个节气。这段时间天气炎热，植物繁盛，有利于心脏的生理活动。心的生理功能主血脉、主神志。心脏推动血液在全身脉管中循环不息，为血液循环的动力。而心脏功能正常则面色红润光泽，若心脏出现病变则会出现血流不畅、面色无华等症状。心主神志，即心主神明，是产生神的物质基础。

心的生理特性表现出心为阳脏而主阳气，心的阳气能维持人的生命活动。心与夏气相通应，心阳在夏季最为旺盛。立夏节气时，人们要注意防范外感疾病，避免气血瘀滞以防心脏病发作。情宜开怀、安闲自乐，并注意膳食调养，以低脂、低盐、多维、清淡为主。

在此推荐一款适宜食谱荷叶凤脯。配料包括鲜荷叶、火腿、剔骨鸡肉等。制作时，将鸡肉和火腿切成薄片，荷叶烫后去蒂梗切成三角形备用。将薄片与调料一同放入锅内炒熟或蒸熟后包入荷叶内即可食用。此菜肴既能养心安神又能清暑解暑，实为夏日佳肴。

立夏是生机盎然的季节的开始，我们在享受大自然赋予的美好时光的同时也要注意养生保身迎接盛夏的到来。烹饪，不仅仅是一种技艺，更是一种艺术。让我们一同走进这些美食的世界，感受那份独特的魅力。

让我们尝试一道鸡肉美食。鸡肉经过开水焯透捞出后，用凉水进行降温处理，保证了鸡肉的鲜嫩口感。随后，将其与多种调料如盐、味精、白糖等一同搅拌入味，再分别放置在三角形的荷叶上，包裹成长方形的样子，蒸制一段时间即可食用。这道菜肴清芬养心，升运脾气，是夏季食补的极佳选择。

接下来是鱼腥草拌莴笋的独特做法。鱼腥草经过挑选、洗净、切段后，通过沸水焯制并加食盐腌渍。莴笋则被削皮去叶后切成粗丝，同样用盐腌渍沥水。再将两者与其他调料如酱油、醋等混合搅拌，最后淋上香油即成。这道菜清热解毒，利湿祛痰，对肺热咳嗽等症状有显著的疗效。

让我们来品味一碗温馨的桂圆粥。桂圆与粳米共同熬煮，加入适量的水，最后调入白糖，便制成了一碗补益心脾、养血安神的粥品。这款粥尤其适合那些劳伤心脾、思虑过度的人群，有助于补调身体。

在享受这些美食时，我们需要注意一些细节。比如喝桂圆粥时，应避免饮酒、浓茶和咖啡等刺激性饮品。这些美食的制作过程虽然各不相同，但都体现了对健康的追求和对美味的。无论是为了滋补身体，还是为了享受美食，这些菜肴都值得我们去尝试和品味。在繁忙的生活中，让我们一起通过美食，寻找那份心灵的宁静和满足。