吃虾过敏是因为化学药剂！这样挑虾保存不怕伤肝肾

红色天使虾子的奥秘

你是否曾为虾子的鲜美甘甜而垂涎三尺？虾子不仅是美味佳肴，更富含低脂肪、低卡路里的高品质蛋白质及丰富的微量元素、胺基酸。其营养价值令人瞩目，甚至具有补肾气的功效。挑选虾子却需要一些技巧。

来自大海的虾子天生具有脆口感，而一些商家为了让淡水虾子也能拥有Q弹的口感，可能会使用硼砂等化学物质使虾子膨胀，从而增加重量并卖得更贵。更糟糕的是，有些不新鲜的虾可能被添加了磷酸盐、甲醛、氯水等化学保鲜剂以美化色泽。这些虾子往往会散发出化学药剂的味道，长期食用会对肝、肾脏造成负担，严重影响身体健康。

对于喜欢新鲜活虾的消费者来说，要小心一些不良商家在运输过程中添加致癌物硝基呋喃作为抗生素杀菌剂。这种化学物质的结构与戴奥辛相似，孕妇食用可能增加胎儿畸形风险。专家建议购买冷冻虾为佳，因其保鲜度较高。

那么，如何保存虾子呢？如果当天不打算食用，建议放入冷冻库保存。剥好虾壳再保存也是个好方法。剥虾壳的小技巧是：对准虾身弯曲处，从第二节开始依次剥开，最后拿住尾巴，从第一节处顺着剥到尾巴处。这样轻松又方便。

美味的虾子不仅是烤肉和火锅的必备食材，也是自助餐的抢手食物。烹煮时，若锅边产生红色悬浮泡沫物质，需特别小心，这可能是虾子泡过化学虾红素的迹象。对于虾子过敏的疑虑，其实真正过敏的是虾子中的化学药剂，选择安全无毒的虾子就可以放心食用。

虾米是炒菜的良伴，在选购虾米时，除了观察色泽，还要闻其气味，新鲜的虾米应有虾的香气。容易剥开的虾米可能含水度较高，干燥度不够，容易腐坏，不宜购买。

值得注意的是，虾头尽量不要吃！虽然虾头营养丰富，但如果养殖方式不确定是否安全，最好避免食用。虾体内的酵素接触空气后会活化，分解蛋白质从虾头开始，所以虾头有时会断裂，这是正常现象。

这篇《吃虾过敏是因为化学药剂！这样挑虾保存不怕伤肝肾》的文章由网友‘温酒烫眉’，希望对您有所启发。在享受虾子的美味也要注重挑选与保存方法，确保健康饮食。