心血管动脉硬化能吃蟹黄

1. 高胆固醇风险

蟹黄胆固醇含量极高（每100克含460毫克），过量摄入会直接升高血液胆固醇水平，加速动脉粥样硬化斑块形成。多项研究明确建议冠心病、高血压、高血脂等患者忌食蟹黄。

2. 加重血管病变

动脉硬化患者需严格控制低脂、低胆固醇饮食。蟹黄中的动物性脂肪和胆固醇可能增加血液黏稠度，进一步损害血管弹性，甚至诱发急性心血管。

3. 替代饮食建议

若想补充优质蛋白，可选择鱼类（如鳕鱼、鲈鱼）、禽类瘦肉或豆制品，这些食物胆固醇含量低且富含不饱和脂肪酸，有助于改善血脂代谢。

4. 特殊情况注意事项

综上，从医学角度出发，心血管动脉硬化患者应严格限制蟹黄摄入，优先选择更安全的营养来源。