桂花怎么保存不变色还有香气

桂花采摘与保存全攻略

一、采摘技巧

想要留住桂花的馥郁香气与美丽色泽，采摘的时间和方式至关重要。最佳采摘时机是清晨或傍晚，此时桂花正释放出一日中的最高香气，色泽也最为鲜亮。切记避免在雨天或露水未干时采摘，过多的水分容易导致桂花氧化变色。

二、快速干燥法，留住金色与香气

烤箱烘干：设定40℃的低温，烘烤2-3小时。期间需留意烤箱门，留缝排湿。这样，桂花便能保持其金黄色的美丽色泽和浓郁的香气。

空气炸锅：利用80℃的温度烘10分钟，期间要多次检查，防止桂花烤焦。

微波炉：在厨房纸上简单加热2-3分钟，之后让其自然晾干半天。

三、传统保存智慧

糖/蜜腌渍：将桂花与白糖或生蜂蜜混合，密封后埋入地下或放入冷藏室。随着时间的推移，桂花的香气会与糖蜜融合，变得更加浓郁。

生石灰干燥法：在容器底部铺上生石灰和透气纸，将桂花放入后密封2-3天。这种方法无需加热，能有效保持桂花的原色和香气。

四、储存注意事项

为了长期保存桂花的美丽与香气，储存环节同样关键。干燥后的桂花需密封并避光保存，推荐使用玻璃罐或食品级密封袋。可以在储存的桂花中加入少量食用盐或维生素C（如柠檬汁），有助于抑制氧化。若是选择冷藏，务必避免与有异味的物品接触。

五、避坑指南

自然晒干是简易的方法，但易导致桂花氧化变黑，因此控温控湿十分重要。

储存时避免阳光直射和潮湿环境，定期检查储存的桂花，防止变质。

按照这些方法，你就能轻松地长时间保留桂花的金黄色泽和香气。无论是泡茶、制作糕点还是装点家居，都能让你感受到桂花的独特魅力。