芹菜味道怪？鲜为人知的6种药效

用物美价廉来形容芹菜，似乎有些埋没了它的独特之处。提及芹菜，我们不仅仅联想到热炒凉拌的美味，更关注它丰富的药用价值。今天，让我们一同走进这个带有独特魅力的蔬菜的世界。

让我们深入了解芹菜的丰富营养及药用价值。它的营养价值丰富，富含高含量的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需的矿物元素。其钙和铁的含量远超西红柿，甚至高出约十五倍；而维生素E的含量则在众多家常蔬菜中名列前茅。芹菜中还含有一种特殊的黄酮类化合物，这种物质在叶中的含量尤为丰富。这种化合物具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

谈及芹菜的六种药效，我们不得不提的是它的全面养生功能。它有助于补充身体所需的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力。在寒冷干燥的季节，人们容易感到身体不适，芹菜则具有清热解毒、祛病强身的功效。对于肝火过旺、皮肤粗糙以及经常失眠、头痛的人来说，芹菜更是良好的健康食品。它的独特香气源于其含有的挥发性芳香油，不仅能刺激食欲，帮助消化，而且其丰富的纤维还具有清肠作用，有助于排出体内的有害物质。芹菜被视为减肥和美容的佳品。

值得一提的是，芹菜富含矿物质，对于生长发育期的少年儿童以及孕妇和哺乳期妇女来说，吃芹菜能增加体内的钙和铁的摄入。芹菜的使用方式多种多样，可以炒、拌、炝或者作为配料，甚至可以做成馅料。而在享受芹菜的也别忘了它的特别提示：芹菜叶的降压效果很好，营养成分也很高，而且口感清爽。选择嫩叶部分进行烹饪，不仅可以增加菜肴的口感，还可以帮助安眠和使皮肤保持光泽。

在挑选芹菜时，可以通过掐一下芹菜的杆部来辨别其嫩度。芹菜在中医中有着广泛的应用，例如用于高血压、眩晕头痛等症状的治疗。将鲜芹菜捣取汁后，用开水冲服即可。芹菜还可以用于治疗大便出血、痄腮等病症。

芹菜不仅是一种美味的蔬菜，更是一种具有丰富药用价值的植物。它的多种功效和独特的口感使其成为人们餐桌上的佳品。无论是热炒凉拌还是作为配料，芹菜都能为菜肴增添独特的魅力。让我们一起享受芹菜的美味与健康吧！