关于血脂的8个问题 你是必须要知道的！

“高血脂：不仅仅是血液黏稠的问题”

在我们的生活中，常常听闻“血脂不降百病生”的说法。这主要是因为长期血脂升高可能引发一系列严重的高血脂并发症，如心肌梗死、脑梗塞、冠心病等。除此之外，高血脂还可能引发肝脏疾病，如脂肪肝和肝硬化。高血脂的问题绝对不容忽视。

对于许多人来说，可能常常将血液黏稠与高血脂混淆。实际上，这两者是完全不同的概念。血液黏稠度主要反映的是血液的流变学特性，与血液中的红细胞、血小板的数量和变形能力有关。而高血脂，更准确地说是血脂异常，包括高胆固醇血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症等，主要影响的是心血管健康。胆固醇可能会在血管壁形成动脉粥样斑块，导致心肌缺血和脑缺血，甚至可能引发急性血栓。

许多人认为，只有胖人才会得高血脂，这实际上是一个误区。虽然肥胖人群的血脂水平可能更高，因为他们的食欲好，摄入多而运动消耗少，导致血脂容易升高。瘦人同样可能患有高血脂，尤其是当他们的基因或个体差异导致内源性合成胆固醇增多时。无论胖瘦，如果人体内的“坏”胆固醇积累过多，都有罹患心脑血管疾病的风险。

对于儿童，也需要警惕高胆固醇的问题。研究表明，动脉粥样硬化可能在8岁时就开始出现。建议体重超重、患高血压或有心脏病家族病史的儿童从两岁起就检测胆固醇水平。

那么，高血脂患者应该如何饮食呢？饮食疗法可以说是最“不花钱”的治疗方法。根据营养成分与血脂的关系，选择适合的食物及量非常重要。单不饱和脂肪酸与血脂代谢呈正相关关系，多不饱和脂肪酸主要来自于深海鱼、坚果等，这些都可以多吃。膳食纤维和维生素C也对血脂代谢有积极影响，可以适量增加摄入。

高血脂是一个严重的健康问题，必须引起重视。了解高血脂的相关知识，采取合理的饮食和生活方式，是预防和治疗高血脂的关键。无论胖瘦，无论年龄大小，我们都应该关注自己的血脂水平，保持健康的生活方式。维生素E是一种脂溶性维生素，它在胆固醇的转运和排泄方面发挥着重要作用，主要来源于坚果和动物内脏等。由于维生素E容易在体内储存，因此并不建议每天进行补充。

矿物质中的镁对心血管具有保护作用。它可以降低胆固醇，减轻冠状动脉的紧张感，并增加冠状动脉的血流量。对于家有高脂血症患者的人来说，调整饮食尤为重要。

他们应该多吃玉米、荞面、燕麦等富含纤维的粗粮，这些食品有助于降低血脂。在烹调用油方面，应该选择豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油和橄榄油等。每天应保证摄入1斤的水果和蔬菜，以及一袋脱脂牛奶或奶制品，同时摄入豆类、坚果和适量的鱼虾。

特别需要注意的是烹调油的选用。含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油等适合炖煮菜肴，炒菜时避免油烟过多。油酸含量丰富的花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等可以用来炒菜，但不适合油炸。其中，花生油优选优质压榨油。

对于单不饱和脂肪酸含量特别多的橄榄油和茶籽油，它们的耐热性比大豆油更好，氧化危险较小，可以选择用于炒菜和炖菜。但购买橄榄油时需要注意，市场上的进口橄榄油掺假现象较为普遍，不要贪图便宜。建议选择高级初榨橄榄油或国产茶籽油，它们的清香更加宜人。

家庭用油最好在不同种类的油脂中进行替换，每日人均用量控制在25-30克之间。这样既能满足人体对脂肪酸的需求，又能保持饮食的健康与平衡。