牡蛎功效与作用

牡蛎是一种营养丰富、高蛋白且低脂肪的食品，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一味高效良药。它的美味来源于甘氨酸和肝糖原的糖类物质。牡蛎的吃法多样，最普遍的食用方式是蒸煮后剥食，其味道极为鲜美，让人回味无穷。

那么，牡蛎究竟有哪些神奇的功效与作用呢？

牡蛎，又被称为蛎蛤、海蛎子，分布于我国的沿海地区。它的营养成分丰富，每100克牡蛎内含有蛋白质、脂肪、灰分、碳水化合物以及多种维生素、矿物质等。其中，维生素A有助于保护视力，而锌元素对儿童的智力发育非常有益。

牡蛎具有收敛固涩、清热益阴、软坚化痰、敛阴潜阳的功效。它主治多种病症，如盗汗、自汗、遗精、泄泻等。对于体虚多寒者，需忌服牡蛎。生癞疮者也应慎食。服用四环素的人应避免同时食用牡蛎。

牡蛎肉的营养价值更是惊人。它含有蛋白质、脂肪、糖苷以及人体必需的氨基酸等。这些成分能够营养皮肤，让皮肤更加光滑细腻。牡蛎肉还富含铁和维生素B12，具有养血补血、滋阴的功能。它还富含硒和维生素E，因此有很好的抗衰老作用。牡蛎中的牛磺酸和丰富的脂肪酸能有效减少人体胆固醇含量，预防心脑血管疾病。

除此之外，牡蛎肉还具有降血糖、抗病毒、抗菌、抗癌等多种功效。它能调节人体自身抗多种疾病的能力。牡蛎壳在复方中外用可治多种疾病，如金疮山血、脐疮流脓水等。内服则能治疗神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、阳痿、早泄等多种疾病。

沿海地区的民众还有生吃牡蛎的习惯。乳山自古便有“生吃蛎子活吃虾”的说法。沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等食品。尤其值得一提的是，牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利。

牡蛎不仅是一道美味的海鲜，更是一味宝贵的药材。它的功效与作用广泛，深受人们喜爱。无论是蒸煮食用还是制成其他食品，牡蛎都是餐桌上的佳品。