别慌！新发地购置的果蔬鱼肉可以吃

近日，健康时报记者吕霖报道，北京新发地批发市场于6月13日暂时休市，展开全面的卫生整治和环境消杀。由于新发地市场在北京的蔬菜供应中占据约70%、猪肉供应中占据约10%、牛羊肉供应中占据约3%的重要地位，这一举措引发了市民的广泛关注。不少居民对已经买回家的果蔬鱼肉的安全性产生了疑虑，它们还能否放心食用？

北京新发地批发市场的暂时休市引起了广泛关注。人们对此次市场关闭的原因充满好奇，同时也在关心着日常生活中必不可少的果蔬鱼肉的安全问题。针对这些问题，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心给出了建议。他表示，市民无需过分担忧，只要按照要求采取措施，仍然可以放心食用买回的果蔬鱼肉。

为了保险起见，云无心建议市民对于买回来的果蔬鱼肉，可以先用开水烫一遍再进行清洗，同时要用酒精对手进行消毒。对于不适合用烫来处理的水果，可以先用酒精或其他消毒剂处理表面后，再用清水充分冲洗。这样可以最大程度地保证食品的安全性。

科信食品与营养信息交流中心阮光锋也针对食品安全问题给出了建议。他提醒市民在洗生肉时，最好把肉放在固定的容器里清洗，比如放在一个专门用来洗肉的盆里，然后加水浸泡清洗。如果用水龙头冲洗生肉，四处飞溅的水花会让细菌污染厨房的其他地方，因此要注意防止交叉污染。

与此新发地市场与全国各地的果蔬等供应都有密切联系。为了应对这一局面，四川省农产品流通协会发出了紧急倡议，要求严密清查近期有和北京“新发地”来往史的客商，加强防控措施，实施封闭式管理，严控人员与车辆流动，并严格落实登记、测温、消毒、排查等防疫工作。

云无心认为这种谨慎保守的防范措施是非常合理的决策。他表示，现在的应对经验和处理能力已经足够充分，新发地的情况不会像华南海鲜市场那样蔓延和扩散。他认为市民不必过分恐慌，只要采取必要的防范措施，就可以有效地保护自己和家人的健康。