桂花糕的制作方法

桂花糕，历史悠久，深受大众喜爱。它以桂花、糖和糯米粉为原料，口感美味爽口，制作方法简单且多样。

在很多地方，食用桂花糕已经变成了一种风俗习惯。虽然现在很多年轻人可能不知道如何制作桂花糕，但我们可以自己学习，为自己制作。这不仅经济实惠，而且安全卫生。我们还可以根据个人口味调整糖和桂花的量。

下面，让我们详细介绍几种桂花糕的制作方法：

做法一：

原料配方包括：一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花和熟粉。

1. 将面粉蒸熟并冷却后打成细粉，即成熟粉。

2. 将糯米以温水炒泡后磨成粉子，即为糕粉。再将糕粉摊放至水分蒸发，捏成团不散即可。

3. 制作提糖，将白糖、饴糖和水煮开，加入化油熬制至一定温度，放入冰锅搅拌至翻砂。

4. 将配料中的白糖、熟粉、熟油和蜜桂花拌合均匀，过筛去杂质，即为心子。再以木制框具，将底面料放入框内，放上心子，然后覆盖上面皮，擀平压紧，切成条状包装。

食品特征为长方形条状，色泽黄白分明，口感香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

做法二：

原料包括糯米粉、粳米粉、白砂糖、植物油和糖桂花。先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，揉拌均匀后蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住揉捏至表面光滑细腻。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切块即成。

做法三：

将糯米粉、面粉、糖和桂花混合搅拌均匀至粘稠面糊状，蒸熟后趁热揉捏至表面光滑细腻。然后将其整形后表面抹上植物油并切块。

除此之外，还可以用马蹄粉（荸荠粉）、纯牛奶等原料制作桂花糕。将马蹄粉压碎并压细后，加入砂糖、牛奶和淡奶油等充分搅拌至略带稠性。再加入炼奶和桂花干后蒸制而成。制作过程中要注意火候和搅拌的均匀度以确保成品口感细腻香甜。最后可以根据个人口味调整糖量和其他配料的使用量以获得最佳口感体验。

桂花糕的制作方法多种多样且简单易学。无论是哪种做法的桂花糕都带有浓郁的桂花香味和独特的口感令人回味无穷。晶莹诱人的桂花糕，口感清香，是健康美味的佳品。它的制作并不复杂，只需准备一些简单的材料，就能轻松完成。

我们要准备马蹄粉、糯米粉、温水、澄粉和色拉油等。将80克白糖加入温水中，搅拌均匀至融化。然后加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。再加入色拉油，搅拌均匀至水油混合。容器内壁刷上一些色拉油，将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。接下来，冷水入锅，水开后蒸3.蒸好后脱模放凉后，用刀蘸水切块，撒上干桂花并浇上蜂蜜水即可享用。你还可以根据个人口味调整糖的用量，用白砂糖能让成品看起来更加晶莹剔透。买不到糖桂花的也可以用干桂花代替。这样制作的桂花糕口感清香又清凉，非常美味。除此之外，马蹄粉还有多种功效，如抗癌、抗菌等。

那么，如何制作更加美味的桂花糕呢？我们可以尝试加入奶香味道。在面糊中加入鲜奶和糖桂花，搅拌均匀后蒸制。这样制作出来的桂花糕不仅口感清香，还带有奶香的浓郁味道。你也可以尝试不同的配料和口味组合，创造出属于自己的特色桂花糕。

桂花糕是一款非常适合家庭制作的糕点，不仅美味可口，而且健康营养。它的制作过程简单易懂，只需注意一些细节和技巧就能制作出口感清香、晶莹剔透的桂花糕。对于喜欢桂花糕的朋友来说，不妨在闲暇之余尝试制作一下，享受制作美食的乐趣。也要提醒广大消费者，如果患有糖尿病等疾病的患者，应该避免过多食用桂花糕，以免影响病情。让我们一起享受美食的也要注重健康饮食哦！