吃鸡蛋心血管风险吃鸡蛋对心血管有好处吗

冠心病 2025-07-18 17:22冠心病症状www.xinxueguanw.cn

鸡蛋（约50克/个）含200毫克胆固醇，但其中主要为高密度脂蛋白（HDL，即"好胆固醇"），能促进肠道甘油三酯排出，且不会显著升高血脂或增加心血管疾病风险。相反，蛋黄中的卵磷脂可使血管内胆固醇颗粒变小，减少沉积风险。

多项大规模研究表明：

亚洲人群每日1个鸡蛋可使心血管疾病发生率降低8%，死亡率降低10%-18%；

哈佛大学研究追踪172万人发现，适量摄入鸡蛋与心血管疾病风险降低8%相关；

北京大学研究（50万人/30年）显示，每天1个鸡蛋可降低18%心血管死亡风险和28%出血性中风风险。

蛋白质与脂肪：每个鸡蛋含6-7克优质蛋白及5-6克脂肪，有助于维持血管弹性；

适量原则：研究推荐每日1个鸡蛋，过量可能抵消益处；

特殊人群：高血压或高胆固醇患者需结合整体饮食调整，但无需完全忌口。

深海鱼类、豆类等蛋白质可进一步降低中风风险（如每周2-3次鱼类降低17%缺血性中风风险），建议与鸡蛋搭配食用以实现营养互补。