克林顿素食治好冠心病

美国前总统比尔克林顿通过严格采用植物性饮食成功逆转了冠心病病情，这一转变被医学界视为经典案例。他的治疗方案由心脏病专家Dr. Caldwell Esselstyn指导，核心是通过低脂纯素饮食改善心血管健康。

具体实施细节包括：

1. 饮食结构：完全摒弃动物蛋白和乳制品，以豆类、蔬菜、水果、全谷物为主，且避免食用油和加工食品；

2. 健康效果：体重减轻11公斤，血管堵塞显著改善，新陈代谢恢复正常；

3. 医学验证：其胆固醇水平从185mg/dL降至119mg/dL，无需依赖降脂药物。

克林顿的案例证实了植物性饮食对心脏病的预防和逆转作用，他本人公开表示这种改变使其"精力更充沛，生命体征全部恢复正常"。值得注意的是，这一转变发生在他经历两次心脏手术（搭桥和支架植入）后，最终通过饮食调整实现了根本性改善。