小麦胚芽能预防冠心病

1. 调节血脂功能

所含的甾醇能阻碍胆固醇吸收，干扰胆汁胆固醇重吸收，显著降低血液中坏胆固醇含量。不饱和脂肪酸（如亚油酸）占比高达84%，可替代有害的低密度脂蛋白胆固醇，被誉为"血管清道夫"。

2. 保护心血管系统

3. 抗氧化与抗炎作用

每百克含维生素E达349毫克（超每日需求1.8倍），配合谷胱甘肽形成强力抗氧化组合，减少自由基损伤，延缓血管老化。

需注意：虽然小麦胚芽是"天然营养宝库"（蛋白质含量达30%，含18种氨基酸），但预防冠心病需综合措施，不能单靠某种食物。建议每日适量搭配食用，如制作胚芽馒头、混合酸奶等。