冠心病做手术能吃牛肉吗

1. 适量摄入

牛肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，有助于术后恢复，但每日建议控制在50-100克，选择瘦肉部位如牛里脊、牛腿肉。合并高尿酸血症者需减少频率，每周不超过3次。

2. 烹饪方式

避免油炸、烧烤等高脂做法，推荐炖煮、清蒸等低温烹饪。术后初期胃肠功能较弱时，可将牛肉制成肉糜或肉汤便于消化。

3. 饮食搭配

需遵循低盐低脂原则，搭配蔬菜水果和全谷物，避免同时摄入动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。红肉（牛羊肉）可少量食用，但更推荐禽类、鱼类等白肉。

4. 注意事项

综上，术后牛肉并非禁忌，但需注意适量、选材和烹饪方式，并保持整体饮食均衡。