吃猪肝能引起冠心病吗

1. 胆固醇与冠心病的关系

猪肝每100克含胆固醇约288-368毫克，过量摄入会导致血液中低密度脂蛋白胆固醇升高，促使动脉粥样硬化斑块形成，增加血管狭窄和心肌缺血风险。研究表明，长期高胆固醇饮食人群的冠心病发病风险比正常饮食人群高2-3倍。

2. 猪肝的潜在危害

3. 建议摄入量

普通健康人每周食用1-2次，每次不超过100克；冠心病患者应尽量避免或严格限制。

需特别注意的人群：肥胖、高血脂、高血压及冠心病患者需严格控制猪肝摄入，优先选择低脂高纤维饮食。若存在缺铁性贫血，可少量食用猪肝补铁，但需遵医嘱调整其他饮食结构。