果醋被曝多数由三精一水兑成 营养价值低

近年来，果醋饮料因其保健养生、美容和促消化的功效而备受消费者追捧。市场上果醋饮料的品质却参差不齐，让消费者在选择时倍感困惑。

在南昌市各大超市，果醋饮料的货架摆放引人注目。不同品牌、不同口味的果醋饮料令人眼花缭乱。在这些丰富多样的产品中，其质量却存在较大差异。一些高端品牌，明确标注了含有水、果醋等天然成分，价格相对较高。而在一些小超市，果醋饮料的包装较为简单，配料表只简单提及水、果汁、酿造醋等，甚至有些产品没有QS标志，价格相对较低。

尽管果醋饮料市场看似繁荣，但业内人士却揭示了一个惊人的事实：大约九成的果醋饮料并非采用真正的水果发酵制成，而是由醋精、糖精、香精加水兑制而成。这种制造方式虽然成本低廉，但产品的营养价值却大打折扣。

真正的发酵型果醋饮料，是采用果汁经过深层发酵后，以所得的果醋为原料调配而成，这种饮料营养丰富，但成本较高。而市场上大部分的产品都是调配型果醋饮料，采用香精、苹果汁、粮食醋等调制而成，甚至有些企业使用冰醋酸来调制。

据了解，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会已经发布了《果醋饮料》国家标准征求意见稿，旨在规范这一行业。该标准规定，果醋饮料应使用经发酵制成的果醋调制，禁止用未发酵的柠檬酸、苹果酸、醋酸等作为辅料。产品名称、标识等也将有严格规定。

对此，营养专家表示，真正的果醋饮料因含有有机酸对人体确实有益，适当饮用可以促进消化、调解血脂血压等。但是由“三精一水”勾兑而成的果醋饮料，不仅营养价值低，而且其中的添加剂可能对人体有害。

那么，消费者如何挑选优质的果醋饮料呢？专家建议，消费者在选购时应注意查看包装，真正的发酵型果醋饮料的包装上会注明“发酵型”字样。应查看生产厂家及是否有QS标志，尽量选择正规厂家生产的产品。消费者还可以通过观察饮料的颜色和摇动后的泡沫情况来辨别真假。真正的果醋饮料颜色天然琥珀色，摇动后出现的泡沫不易消失，具有一定的黏稠性。

果醋饮料市场虽然繁荣，但消费者在选择时应谨慎。真正的发酵型果醋饮料才能带来营养价值，而由“三精一水”兑制的产品则可能只是空洞的热量和添加剂的混合物。