炒菜油烟影响心血管吗

1. 油烟中的有害物质

炒菜时高温产生的油烟含有多种有害成分，如反式脂肪酸、苯并芘等。这些物质不仅可能致癌，还会影响血脂代谢。高温下油脂分解产生的反式脂肪酸会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），同时降低高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），从而增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。

2. 油脂过量摄入的危害

中国居民日均食用油摄入量（45-50克）远超推荐标准（25-30克）。过量油脂会转化为胆固醇和脂肪酸，沉积在血管壁，导致动脉硬化、血脂升高等问题，长期可能引发心脑血管疾病。

3. 油烟与血压、血管损伤

油烟中的颗粒物和氧化产物可能通过以下途径损害心血管：

4. 减少危害的建议

- 饮食调整：增加膳食纤维摄入，帮助代谢多余脂肪。