健康吃汤圆，适量食用巧搭配

正月十五将至，汤圆以其软糯香滑的口感成为了节日中的一道美食。对于一些人来说，吃汤圆需要谨慎。河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提醒大家，“三高”人群等应该尽量少吃汤圆，健康人群在食用时也需要注意细节，以确保健康享受这一美食。

汤圆的食用量要适中。雷敏介绍，汤圆的外皮由糯米粉制成，含有丰富的碳水化合物、钙、铁等营养成分。汤圆中的馅料多以高脂肪的原料如芝麻、花生、坚果仁、巧克力等为主，加上糖和油脂，热量密度相对较高。过量食用会加重胃肠道负担，导致热量超标，引发一系列代谢性疾病。食用汤圆时应该适量，不要贪多。

在烹饪方法上，雷敏建议采用水煮的方式，这样可以保留汤圆中的营养成分。煮甜汤圆时，可以在汤里加入山楂、梨、百合等食材；煮咸汤圆则可以选择冬瓜、丝瓜、白萝卜等蔬菜。这样搭配既营养又美味。锅蒸法和烘烤法也是不错的选择，而炸制法虽然口感独特，但由于增加了油煎炸的过程，会使热量增加，对于特定人群如既往患有胆囊炎、炎的患者则不适宜。

雷敏还提醒大家，汤圆虽然美味，但食用时也要注意搭配。过量食用会导致打嗝、腹胀等不适，建议搭配一些辛味的食物来平衡效果。对于特定人群如糖尿病患者、高血脂患者、消化道溃疡患者等，食用汤圆时需要格外注意。糖尿病患者应尤其注意控制食用量，以免病情加重。高血脂患者应在控制三餐食量和油量的基础上少量食用。消化道溃疡患者则需慎食，以免诱发胃出血等。

小儿和年老体弱者食用汤圆时也需要特别注意。小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，家长需要将汤圆分成多份喂食，并细心照看。年老体弱者消化功能减退，吞咽反射比较迟钝，应细嚼慢咽，少量食用，以防意外发生。在享受美味汤圆的我们也要关注自己的健康，注意食用细节。