椒盐中虾是哪个地方的菜呢

椒盐中虾：鲁菜中的黄金美味

在灿烂的鲁菜系中，椒盐中虾独树一帜，宛如一颗璀璨的明珠。其色泽金黄，外焦脆内软嫩，味咸鲜香甜，每一口都是山东省传统厨艺的精华所在。

做法展示

原料简单却蕴含深意：鲜中虾500克、淮盐15克、辣椒25克、花生油1000克以及净香菜25克。

1. 中虾用水洗净，修剪虾须、虾枪，剔除杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，待油温烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。

3. 炒锅再回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加入淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周点缀以香菜，一盘金黄的椒盐中虾就完美呈现。

营养

海虾虾肉质松软，营养丰富，易消化，对调养身体的人群是极好的食物。它含有丰富的镁，能保护心血管系统，减少胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压及心肌梗死。虾肉还具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气有助于祛除肉类的腥膻味。在一些菜肴中加入香菜，既能祛腥膻，又能增味道。香菜还具有发汗透疹、和胃调中的功效。

辣椒的香辣味能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动。其所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食物相克提示

享用椒盐中虾时，需注意食物之间的相克关系。海虾严禁与大量维生素C同食，否则可能产生致命的三价砷。虾不宜与猪肉、狗肉、鸡肉等同食。香菜则不宜与补药如白术、丹皮等同时服用。辣椒与南瓜同食会降低营养成分的吸收，特别是维生素C。辣椒也不宜与鲤鱼同吃。

这样一道美味的椒盐中虾，是鲁菜系的骄傲。如果你身边的人还不知道它的来历，不妨让他尝尝，自然便能感受到鲁菜的美妙之处。