家常菜--锅包肉怎么做？

家常美食：酥嫩里脊肉的制作秘诀

配料时光：

猪里脊肉，约300克，每一片都透着诱人的肉香。姜丝、葱丝、香菜，这些调料如同乐章中的音符，为美食增添色彩。还有那些常见的调料们：精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精等，它们都是不可或缺的调味品。还有鲜汤和水淀粉的魔法组合，加上色拉油，更能让这道菜熠熠生辉。

烹饪步骤：

1. 猪里脊肉需要被切成大约7厘米长、5厘米宽、薄如蝉翼的片状。用精盐和料酒轻轻拌匀，让它们彼此渗透交融，释放出更加美妙的味道。水和淀粉以及一点色拉油调和成稠糊，将肉片包裹在其中，仿佛给它们穿上了一层保护衣。用酱油、白糖、醋等调料制成滋汁，这是最后的灵魂所在。

2. 炒锅中放入色拉油，待油温升至六七成热时，将肉片逐一放入锅中。它们就像舞者在舞台上一样翩翩起舞，炸至外酥内嫩，每一口都是满满的幸福感。当它们炸好后，捞出沥油，留在锅中的油依然香气四溢。

3. 在锅中留下一些底油，放入姜丝和葱丝，炸出它们的香味。然后，将炸好的肉片放入锅中，瞬间滋汁如泉水般喷洒在肉片上，翻拌均匀后起锅装盘。撒上香菜末点缀其上，就像一幅完美的画作。

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