为什么没人喝猪奶

针对母猪产奶特性的限制，我们不得不正视其哺乳期短、产奶量低的问题。母猪的哺乳期仅两个月，远短于牛和骆驼的哺乳时间，这使得其总产奶量远远低于奶牛。更为特殊的是，母猪的乳腺无法储存奶水，每次产奶需要小猪持续的拱咬刺激，每次放奶时间仅持续几分钟，这无疑增加了人工挤奶的难度。由于母猪拥有较多的乳头，达到12-14个，因此人工挤奶需要高频操作，每日需要20次以上的挤奶，且单次挤奶量仅为奶牛单次的1/30，效率相对较低。

从经济成本的角度来看，母猪产奶也面临诸多劣势。猪为杂食动物，需要消耗大量的精饲料，而奶牛则主要依赖草料产奶，这使得饲料成本相差约三倍。母猪的年产奶量约为200-升，仅为奶牛年产量的1/50，但单头母猪的饲养成本与奶牛相当，投入产出比极低。母猪年均产仔20-30头，按照当前生猪价格计算，出售仔猪的收益远超过产奶收益，这也使得饲养母猪以产奶为目的并非明智之举。

在产业规模化方面，母猪产奶也面临诸多障碍。现有的挤奶设备主要是为牛羊设计的，难以适应猪的乳头分布特点，需要重新研发设备。猪奶的脂肪含量较高，容易氧化变质，即使经过巴氏杀菌后仍会有明显的腥味，这对其储存和加工提出了更高的要求。而且，母猪的产奶量仅够喂养幼崽，难以有余量供人类饮用。如何在满足母猪哺育需求的同时提取人类所需的猪奶成为一大挑战。

在文化消费习惯方面，猪奶也面临着诸多挑战。猪奶带有麝香味和刺激性气味，与牛奶的温和口感存在显著差异。全球90%以上的地区缺乏饮用猪奶的饮食传统，牛奶已经占据了97%的乳制品市场份额。尽管猪奶的脂肪和维生素含量优于牛奶，但其钙含量仅为牛奶的60%，不符合主流的补钙需求。要改变人们的饮食习惯并接受猪奶作为新的乳制品来源并非易事。

从产奶特性、经济成本、产业规模化以及文化与消费习惯等方面来看，母猪产奶在人类乳制品市场中的发展面临着多方面的挑战。