同是胃癌大国，为什么日本治疗胃癌效果这么好

近年来，胃癌在全球范围内持续高发，成为威胁人类健康的一大恶性肿瘤。据统计，全球每年新增胃癌病例高达95万例，其中超过70%的病例发生在发展中国家。尤其在中国，胃癌的发病数和死亡数均占全球的较大比例，形势严峻。

其原因，我们发现饮食习惯、幽门螺杆菌感染以及胃癌筛查普及率低是主要因素。

饮食习惯的风险不容忽视。中国饮食文化博大精深，但一些不好的饮食习惯可能导致胃癌的发生。比如，腌制食品中的咸鱼、咸菜、腊肠等含有大量硝酸盐，进入胃部后会转化为致癌的亚硝酸盐。习惯吃剩饭剩菜和过烫的食物也可能增加消化道癌症的风险。

幽门螺杆菌感染是胃炎、消化性溃疡的主要原因，也是胃癌的一大高危因素。在我国，幽门螺杆菌感染率极高，部分原因是由于感染途径众多。比如，喜欢聚餐并且不使用公筷、喜欢嚼碎喂食幼儿以及喝生水、吃生食等行为都容易传播幽门螺杆菌。

胃癌筛查普及率低也是我国胃癌发病率和死亡率高的原因之一。相比日本和韩国，我们的胃癌筛查意识不高，且胃癌筛查未纳入医保，导致许多患者错过了早期发现和治疗的机会。

值得一提的是，日本在防治胃癌方面的一些方法值得我们学习。例如，普及冰箱以减少细菌的滋生、根除幽门螺杆菌以及普及胃镜筛查等举措都有效地控制了胃癌的发病率和死亡率。胃镜检查可以帮助查出多种胃部疾病，对于高危人群来说，定期做胃镜检查是及早发现危险信号的关键。

要降低胃癌的发病率和死亡率，我们需要从日常生活中的细节做起。规避饮食中的不良习惯，形成健康的饮食习惯和结构，减少亚硝酸盐的摄入，避免过冷过热、辛辣生冷等刺激肠胃的食物，不吃霉变食物。提高胃癌筛查的意识和普及率，及早发现和治疗胃部疾病，才能更好地保护我们的健康。食品安全与胃癌风险：吃的背后隐藏的故事

有网络热议，即便个人饮食再健康，面对当前的食品安全问题，我们真的能够放心吃下每一口吗？许多人担忧，所谓的绿色无公害食品，背后是否隐藏着诸多不为人知的安全隐患？

近年来，食品安全问题频频浮出水面，诸如病死猪肉流向餐桌、假冒伪劣食品充斥市场等现象，让人们不禁对“舌尖上的癌症”感到恐惧。这些安全问题，是否也是胃癌发生的高风险因素之一？

中国毒理学会生态专业委员会的乔传令博士指出，食品安全问题对机体产生的危害需要一个剂量上的积累过程。长期摄入含有危害物质的食品，对身体的伤害会逐渐加大，患癌风险也会相应提高。换句话说，我们所吃的每一口含有害物质的食品，都可能成为身体潜在的敌人。

没有任何食品是100%安全的。面对五花八门的食品安全问题，我们应该如何选择？答案在于慎重选择与卫生防范。我们每天的三餐，决定我们的健康与未来。

研究指出，癌症的发生与饮食有着密切的关系。以胃癌高发的亚洲地区为例，日本和韩国的防治手段为我们提供了学习的方向。除了借鉴他人的经验，我们自身也需要加强胃癌筛查意识，培养健康的饮食习惯，真正做到防患于未然。

食品安全问题不仅仅是技术层面的问题，更是关乎每个人生命健康的大问题。我们不能忽视任何一次食品安全事件，因为每一次的疏忽都可能为我们的身体埋下隐患。

那么，如何降低食品安全风险？从自身做起，增强食品安全意识，了解并识别食品安全问题。选择信誉良好的商家和渠道购买食品。加强食品安全监管力度，让食品安全问题得到更有效的解决。

民以食为天，我们吃什么、怎么吃，直接关系到我们的身体素质与未来健康。面对食品安全问题，我们不能抱有侥幸心理，必须高度重视，为自己和家人的健康负责。让我们共同关注食品安全，共同守护我们的健康与未来。

参考资料：

[1] 《饮食不当易诱发胃癌 过烫过咸都不健康》。北京晚报。2014-08-08。

[2] 《这7亿多人注意了！幽门螺菌感染有两点需警惕》。央视网。2020-04-18。

[3] 《哪些人群应该做胃镜检查？》。央视网。 2020-04-02。未经作者允许授权，禁止转载。