豆制品治冠心病的原理

冠心病 2025-09-07 10:41冠心病症状www.xinxueguanw.cn

1. 大豆异黄酮的多元调节作用

作为植物性雌激素，能通过抗氧化作用保护血管内皮

调节身体受体功能，阻止血管壁异常增厚变硬

抑制血小板聚集，防止病理性血栓形成

2. 胆固醇代谢调控

大豆蛋白可与肝脏LDL受体结合，促进低密度脂蛋白代谢（持续摄入4-6周可观察到12-15%的LDL下降）

植物固醇竞争性抑制肠道胆固醇吸收

流行病学显示：每周摄入4次以上豆制品者，LDL水平平均低12.7%

3. 膳食纤维的协同效应

豆类中的可溶性纤维能结合胆汁酸，促进胆固醇排泄

改善肠道菌群，减少内源性胆固醇合成

需注意：

豆浆等豆制品需持续摄入8周以上才能显现5-7%的降胆固醇效果，不能替代药物治疗

最佳摄入量为每日25-50克大豆或等量制品（约300ml豆浆）

- 避免与高脂高盐配料同烹，否则可能抵消健康效益