吃鸡蛋常犯误区

蛋黄蕴含丰富的卵磷脂，作为一种强大的乳化剂，其功效在于使胆和脂肪微粒变得极细微，以便通过血管壁被细胞充分吸收利用，从而降低血液中的胆固醇含量。蛋黄中的卵磷脂在消化过程中释放出胆碱，进一步合成神经递质乙酰胆碱，有助于提升脑功能和记忆力。

关于产妇吃鸡蛋的常见误区：

误区一：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中消耗大量体力，其消化功能和肝脏解毒功能有所减弱。过量食用鸡蛋会加重肝、肾负担，可能导致不良后果。过多的蛋白质摄入会在肠道产生有害化学物质，如氨、羟、酚等，引发中毒症状如腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力等。通常情况下，产妇每天适量食用3个左右的鸡蛋即可满足需求。

误区二：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

这是一个普遍的误解。正如前文所述，蛋黄中的卵磷脂具有乳化作用，能够降低血液中的胆固醇含量。蛋黄中的卵磷脂还能促进消化，释放出胆碱，进而合成神经递质乙酰胆碱，对大脑功能和记忆力有益。

误区三：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋既不卫生也缺乏营养。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会妨碍生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力等症状。生鸡蛋中的“抗胰蛋白酶”会破坏人体消化功能。而那些未孵出小鸡的“毛鸡蛋”更是存在卫生问题。

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