沪餐饮从业人员严禁带病上岗 须做好留样

在长达八天的国庆与中秋双节假期里，繁华的上海市将迎来一场婚宴与亲友团聚的盛大狂欢。这段美好的时光，不仅承载着浓厚的节日氛围，更是亲友相聚、餐饮繁荣的绝佳时机。随着来沪旅游的客流大幅上升，餐饮服务单位的运营压力也随之剧增，这无疑对食品安全提出了更高的要求。

市食药监管局深知责任重大，特意向各餐饮单位和广大市民发出食品安全的重要提醒。针对节日期间可能出现的餐饮从业人员紧缺问题，特别强调了严禁“带病上岗”的规定。任何患有甲肝、戊肝、伤寒、痢疾、部分皮肤病等可能影响食品安全疾病的人员，都不得参与餐饮服务活动。

对于餐饮单位来说，这个假期既是挑战也是机遇。在享受节日繁荣的也要注重自身责任。各餐饮单位需量力而行，不超负荷经营，确保服务质量。进货索证和验货环节尤为关键，必须严格把关，杜绝有毒、有害和腐败变质的食品进入供应链。各餐饮单位还要严格遵守经营范围，不得经营违禁食品，如河豚鱼、炝虾等。在食品储存和加工过程中，要特别注意生熟交叉的问题，控制温度与时间，确保食品安全。

市食药监管局还提醒广大市民，在外就餐时也要提高食品安全意识。选择监督公式牌标示“笑脸”的饭店，尽量避免客流量过大的饭店。不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品。如果在就餐过程中发现食品安全问题，要及时与饭店负责人交涉，并保持存在问题的饭菜原状。妥善保存消费单据、发票等证据，如造成健康问题，应及时就诊并保留相关证据。

一旦发现疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监管部门报告，避免错过最佳调查时机。如果餐饮单位存在违法行为，市民也可以及时向食品药品监管部门投诉举报。投诉举报热线为962727。

在这个双节同庆的美好时光里，让我们共同关注食品安全，共同营造一个健康、和谐、欢乐的节日氛围。市食药监管局与广大市民一起，携手守护这份美好，让食品安全成为每个家庭的坚实后盾。