3000年前方便面 三千年前的方便面

三千年前古老面食“陕西礼泉烙面”的不解魅力

今天我们要讲述的，是一种源自商末周初的古老面食“陕西礼泉烙面”，堪称世界上最早的方便食品。这种美食不仅承载着丰富的历史底蕴，还蕴含着深厚的文化内涵。以下是关于它的具体信息：

一、历史渊源

陕西礼泉烙面，相传起源于商末周初，距今已有三千多年的历史。据说，这种面食曾被周武王选为伐纣行军粮，无愧于古老美食的称号。它也荣获了《中国历史名面》和《陕西十大名面》等殊荣。在陕西关中地区，至今仍然保留着春节食用烙面的习俗，可见其在当地人心目中的重要地位。

二、制作工艺

陕西礼泉烙面的制作工艺相当独特。需通过洗面筋的方式提取原料。这一过程与凉皮的制作颇为相似。接着，采用非油炸的独特烙制方式，经过精心制作，成品呈现出薄饼状，可折叠保存，方便携带。

三、食用特点

这种古老面食的最大特点便是存贮期长、便于携带。食用时，只需热汤冲泡即可享用。人们常说，“口水汤是面的灵魂”，在陕西礼泉烙面中得到了完美体现。如今，在陕西袁家村等地，你仍可以品尝到这份美味，每份约15元。

四、文化意义

陕西礼泉烙面不仅是一道美食，更是一部历史的见证。它体现了三千年前中国先民的食品加工智慧，与当代方便面的便携性、即食性方面有着异曲同工之妙。它也被央视等媒体誉为“方便食品的祖师爷”。

如今，这种古老的面食仍然可以在陕西礼泉县和袁家村等地品尝到。在这里，你可以感受到传统制作技艺的魅力，体验一份久远的历史情怀。陕西礼泉烙面，一道承载着历史与文化的美食，等待着你的品味与。