植物黄油有冠心病风险

1. 反式脂肪酸的危害

植物黄油中常含有的反式脂肪酸会显著升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），同时降低高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），这种双重作用会加速动脉粥样硬化进程，直接增加冠心病和心肌梗死的发病风险。

2. 代谢与心血管影响

长期摄入可能干扰脂质代谢平衡，导致血液黏稠度增加和血栓形成倾向，进一步加重心血管负担。部分研究还指出，反式脂肪酸可能通过促进腹部脂肪堆积间接影响心脏健康。

3. 与其他油脂的对比争议

虽然传统建议用植物油替代黄油，但有研究发现高亚油酸植物油（如玉米油）可能同样无法降低心脏病风险；而地中海饮食中优质植物油脂（如橄榄油）则被证实对心血管更具保护作用。

建议优先选择天然植物油（如橄榄油、茶籽油），并严格控制植物黄油等加工脂肪的摄入量。