龙井茶不能用沸水泡

品味龙井茶的艺术

品尝龙井茶，是一种独特的艺术体验。选用透明的玻璃杯，倒入85°C左右的开水，茶与水的比例恰到好处，通常为1:50。当热水与茶叶相遇，那一刻仿佛开启了龙井茶的舞蹈。

初时，只需在杯中倒入1/3的水，让茶叶在杯中渐渐苏醒，释放出淡淡的清香。随着热气的升腾，茶香四溢，令人陶醉。再沿杯边缓缓加水至七八分满，茶叶在杯中舞动，犹如绿叶翩翩起舞，美不胜收。

龙井茶以其“色翠、香郁、味甘、形美”四绝而著称。要品尝到真正的龙井茶，挑选过程至关重要。观察茶叶的颜色是挑选的关键。越翠绿润泽的龙井茶，其香味越浓郁，口感也越甘甜。从外形上看，高档龙井茶扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。单个芽叶要求芽长于叶或芽与叶平行，不带白毫。

冲泡后的龙井茶更是令人惊艳。好的龙井茶冲泡后，汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状匀称，成朵状漂在杯底。茶叶的滋味是区别茶质好坏的重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。

冲泡龙井茶时，切记不可用滚开的水，否则会破坏茶中的叶绿素，使茶汤变黄。茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，影响茶汤的品质。许多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

品饮龙井茶时，不要等水喝干了再添水。当第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯。这样可以使茶汤浓度保持一致，让每一口都充满茶香。

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在快节奏的现代生活中，品一杯龙井茶，让生活慢下来，享受这一刻的宁静与美好。